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店長の中嶋透活動日記&ショップインフォメーション


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臨機応変な対応が凄かった

「水入らず」がどうも苦手と言うか恥ずかしいと言うか

伝わりますか?この感覚

思春期頃からそういった思いになる。。それが普通かとも思います。
(現代っ子はそんなでもない様な・・・・)


義父の喜寿(77才)の食事会を

義父母が50年以上前に結婚式を挙げた明治記念館でしました。

料亭や結婚式場などにガラスの器や各種グラスを製造し卸すそんな商売を

してたものでこういった場では必ず

臨機応変な対応が凄かった_e0133255_1746536.jpg

グラスの自然なチェックが入ります。
(カーテン屋が窓廻りをチェックする様な感じです)

音・シャンパンの泡のたち方などなどなどです。

どう頑張ってもオートメーション<ハンドメードが基本ラインみたいですが

オートメーションもドンドン良くなってるし泡立ちを良くする方法もあるそうです。

硝子の話は奥が深すぎて全く理解出来なのでおいておいて

食事中ポロッと言った話

昔ここで結婚式したんですよ~にレストランの方が何年頃ですか?

当時の何か記録があるかも知れませんので調べて来ます!と

臨機応変な対応が凄かった_e0133255_1757345.jpg


言ってメインの御料理を食べ終った頃を見計らって持って来てくださいました!

す・凄いですね~

臨機応変な対応が凄かった_e0133255_17574435.jpg

当時の日付等が書かれた記録を見て皆一同感心・・・・

50年以上も前ですからね・・・・・

見習えないないけど見習わないと駄目ですね。


で鉄板でお肉を焼き終えた人の良さそうなシェフがその場で

鉄板をキレイに拭きながらもニコニコしながら家族の会話を聴いて

くれてる訳ですよ。

やがて鉄板もキレイになってもまだニコニコ聴いてくれてる。

途中まであったシェフとの会話も終盤は身内だけになっちゃってる・・・・

まあそれが普通かも知れないけど。。。。

なんだか「水入らず」=苦手・恥ずかしいの感覚がちょっとづつ大きくなってきた・・・

シェフを巻きこんだ会話をしよう、

何がいい?

何がいいんだ?

お子さん小さいって言ってたし。。。。。

ん~どうしようと考えに考えぬいて出た質問が

「プロの方に聞くのは失礼かも知れませんが」・・・・とお断りして

恐る恐る

サイゼリアとか行ったりします?」に

満面の笑みで
「全然行きます、普通に行きます、味も全く問題ないです~」と

器デカいなぁ~と思いながらもそこからシェフ交えた会話が

続いたと言うお話でした。


いや結構ね。。。。自分もそうだけど過去やそれまでの経歴聞かれるのって

またその質問?ってのが多かれ少なかれあると思うんですよね

お客さまなら聞いてくれた事に答えるのは当然かと思うんですけど

取引させてください~って来てるのに全く下調べもしないで

くるのは、どうでしょう?

ホームページ・ブログ等で情報を公開してる時代には失礼に値するのでは

ないだろうか?

そんな考えなので何処で修行されたですか?では無くサイゼリアには行きますか?

になるのです(笑)


いつもご協力有難うございます。
本質のカーテン関係の内容とすればちょっと幼い文章力だと思いますが
ヒューマンブログとしてはそこそこ面白いかなと思ってます。

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by saiga-c | 2014-10-07 21:06 | プライベートも大忙し